スープが決め手の絶品鍋料理ということで、井上鍋の作り方が紹介されていました。井上鍋は、焼肉のようなピリ辛鍋料理です。
【材料】4人前
鶏もも肉 400g
水 適量
焼肉のたれ（中辛） 1瓶（210g）
キャベツ 1/2個
もやし 200g
ししとう 100g
赤ウインナー 適量
白菜キムチ 適量
ゴマ油 少々
【作り方】
１．鶏肉とキャベツを一口大に切り、ウィンナーに切れ目を入れておく。
２．鍋にごま油(またはサラダ油)をひき、鶏肉を軽く炒める。
※土鍋の場合はいきなり強火にすると鍋を傷めるので、しばらく弱火で暖めてから強火にするほうがいいです。
３．鶏肉が浸る程度まで水を入れ、焼き肉のたれは味見をしながら少しずつ加える。
※焼肉のたれはよく振ってから入れる。
※たれは濃厚なので少しずつ味見しながら入れる。後から野菜を足すので少し濃い目がいいです。
４．スープが煮立ったら野菜とウィンナーを入れ、フタをして野菜が柔らかくなるまで煮る。
※野菜を入れてみて水が少ないようなら、ここで水を足す。
５．焼肉のたれやしょう油で味を整え、お好みでキムチを入れたら完成。
※辛い物が好きな方はキムチを入れて、豆板醤やコチュジャンなどで辛さの調整をしてお楽しみください。
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